地元感謝企画!
温泉と「ふぐ」はいかがですか?

温泉山荘だいこんの花流「ふぐづくし」

温泉山荘だいこんの花流「ふぐづくし」

毎年恒例で冬に行っていた地元感謝企画「ふぐづくし」。
東北・宮城では本格的なふぐ料理を食べる機会がなかなか無いことから、東北の皆様に美味しい冬の味覚「ふぐ料理」を食していただけるよう企画し開催しておりました。
おかげさまで5年前のスタート時から好評をいただき、毎年ブラッシュアップしながら取り組んでおりましたが、今シーズンは新型コロナウイルスによる旅行の自粛が相次ぐ現状を踏まえ、企画実施を控えておりました。
しかしながら、多くの方々より今年の「ふぐづくし」企画のお問い合わせをいただいたり、また、先日SNSで実施したアンケートでは、回答をいただきましたお客様の88%が、だいこんの花の「ふぐづくし」を食べてみたいという結果となりましたので急遽開催させていただくことに致しました。

例年は、通常の宿泊プランに追加料金をいただいておりましたが、本年はこのような状況下に於いてもお越しいただける方々に感謝の気持ちを込めて、追加料金なしでご予約を承ります。
もちろん、新型コロナウイルス感染拡大防止に努めながら営業を致しておりますので、ご宿泊いただくお客様に於かれましても下記の「新型コロナウイルス感染予防対策について」をご一読いただきますようお願い申し上げます。

●だいこんの花「ふぐづくし」のご予約は【こちら】
・宿泊期間:2021年2月19日~2021年3月21日
・受付締切:ご宿泊日の5日前まで
・ご予約は2名様単位となります。

新型コロナウイルス感染予防対策について

ここからは、温泉山荘だいこんの花流「ふぐづくし」の献立をご紹介します。

【トラフグてっさ 皮湯引き あしらい 自家製ポン酢】

【トラフグてっさ 皮湯引き あしらい 自家製ポン酢】

ふぐ肉を丸1日から2日程度寝かせ、旨味を凝縮させてからうす造りにします。
だいこんの花ならではのオリジナリティを出したのは脇役でもある自家製ポン酢。
もみじおろしやネギの薬味をお好みで加えてお召し上がりください。
湯引きした後、氷水で冷やし細切りにした「ふぐ皮」もどうぞ。

【河豚茶碗蒸し 松葉柚子】

【河豚茶碗蒸し 松葉柚子】

ふんわり、とろりとした食感の「とらふぐの白子」はまるでミルクのような食感です。
玉地蒸しで濃厚な味をご賞味ください。

【大根と河豚の旨煮 ふぐ皮餡かけ 春菊】

【大根と河豚の旨煮 ふぐ皮餡かけ 春菊】

3日間かけてじっくりと味を染み込ませた蔵王高原大根に「ふぐ皮」たっぷりの餡をとろりとかけてお召し上がりください。

【河豚唐揚げ 甘唐辛子 仙台曲がり葱のソース】

【河豚唐揚げ 甘唐辛子 仙台曲がり葱のソース】

ふぐの味わいを損なわないよう、酒と醤油であっさりと味付けをした衣をつけ、かりっと揚げた王道のふぐから揚げ。ゼラチン質など、骨付き部分が美味ですので、ぜひ手で持ってお召し上がりいただきたい一品です。

【てっちり鍋 仙台せり】

【てっちり鍋 仙台せり】

宮城仙台の冬の名物といえば、そう、「せり鍋」ですね。
フグのぶつ切り肉や骨肉にたっぷりの「仙台せり」を加えててっちり鍋にしました。
ふぐの身やアラから出たうま味が溶け込んだスープで〆は雑炊をどうぞ。

【ヒレ酒】

【ヒレ酒】
1枚ずつ丁寧に捌き、掃除し、十分に乾燥させ、こんがりと焼き上げた
とらふぐのヒレを使用したヒレ酒です。
ふぐヒレの風味と香ばしさをお愉しみください。

<期間/お申し込み>

<期間>
2021年2月19日~2021年3月21日

<お申し込み>
●だいこんの花「ふぐづくし」のご予約は【こちら】
公式WEBサイト限定で承ります。
受付締切:ご宿泊日の5日前まで
ご予約は2名様単位となります。

※すでに他のプランでご予約済みのお客様で「ふぐづくし」に変更希望の方は
メール daikon-no-hana@ichinobo.com 
または
お問い合せフォームでお知らせください。
その際は、「宿泊日」「代表者氏名」「宿泊人数」をお書き添えください。

※本記事に掲載の写真はイメージです。
※河豚の状態によって献立の一部を変更する場合がございます。

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※ご宿泊は12歳(中学生)からとなります。
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