2020年2月6日、温泉山荘だいこんの花メンバーで、宮城県白石市にある「蔵王酒造」さんで酒造りの見学をさせていただきました。
「蔵王酒造」さんは創業明治6年。蔵王連峰の伏流水と冬の蔵王颪（ざおうおろし）の寒風という自然の恵みを活かした酒造りを行っています。
2月と言えば寒造りで行わられる日本酒の仕込みのまさに繁忙期。新酒の出来上がりを知らせる「杉玉」が飾られる、メチャクチャ忙しい時期ですのに見学を快く受け入れていただき、酒造りの工程に沿って、ものすごく丁寧に教えてくださったので「note」で記事にまとめました。